臘八節(jié)丨過了臘八就是年！
“小孩小孩你別饞過了臘八就是年”
今天是農(nóng)歷十二月初八俗稱“臘八”
臘八是春節(jié)的序幕過了臘八年味兒一天比一天濃了
快和孩子一起了解臘八的知識吧“臘”的含義
一曰：臘者，接也，寓有新舊交替的意思。二曰：臘者同“獵”，指田獵獲取禽獸以祭祖祭神。三曰：臘者，逐疫，即有驅(qū)逐疫鬼之意。如今，臘八節(jié)祭祀的儀式早已不再流傳，而節(jié)日的主要習(xí)俗——喝臘八粥卻傳承至今，愈發(fā)意蘊非凡。各地的臘八粥都是什么味道的？
有些地方的臘八粥是甜的。就拿北京的臘八粥來說，要加谷類、豆類、各色干果等，軟糯香甜、綿密可口。有些地方的臘八粥是咸的。陜北的臘八粥，除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐及肉，鮮香入味、營養(yǎng)豐富。有些地方的臘八粥是辣的。在“無辣不歡”的四川人看來，臘八粥分甜咸、麻辣兩種，以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成。也有些地方的人們不愛作選擇，而是咸甜都要！江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種，咸粥要額外加入青菜和油，而在上海，則有“細(xì)臘八”“粗臘八”之分。一碗臘八粥，可鹽可甜、可葷可素，講究的不是食材配方，而是熱鬧的年味兒和濃濃的親情。
臘八詩句都有什么？臘日【唐】杜甫臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵陵雪色還萱草，漏泄春光有柳條。縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝?？谥嫠庪S恩澤，翠管銀罌下九霄。
唐辰臘八日大雪二首其一【宋】張耒東州逢臘雪，卻憶竟陵梅。客路人方遠(yuǎn)，天涯雁欲回。遙憐檐外白，還點砌邊苔。久是無人過，誰知照酒杯。十二月八日步至西村【宋】陸游臘月風(fēng)和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。多病所須唯藥物，差科未動是閑人。今朝佛粥更相饋，更覺江村節(jié)物新。
文人筆下的臘八是什么樣的？
臘八節(jié)是對新年美好的向往老舍《北京的春節(jié)》：“這是一年里最冷的時候?？墒?，到了嚴(yán)冬，不久便是春天，所以人們并不因為寒冷而減少過年與迎春的熱情。在臘八那天，人家里，寺觀里，都熬臘八粥。這種特制的粥是祭祖祭神的，可是細(xì)一想，它倒是農(nóng)業(yè)社會的一種自傲的表現(xiàn)——這種粥是用各種的米，各種的豆，與各種干果熬成的。臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣在這天放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用的。”
臘八節(jié)是祈求團圓的心愿梁實秋《粥》：“小時候喝臘八粥是一件大事。午夜才過，家人就搬出擦得锃光大亮的大小銅鍋兩個。然后把預(yù)先分別泡過的五谷雜糧開始熬煮，不住地用長柄大勺攪動，防黏鍋底。兩鍋內(nèi)容不太一樣，大的粗糙些，小的細(xì)致些，以粥果多少為別。此外尚有額外精致粥果另裝一盤，準(zhǔn)備臨時放在粥面上的。等到臘八早晨，每人一大碗，盡量加紅糖，稀里呼嚕地喝個盡興。家家熬粥，家家送粥給親友，東一碗來，西一碗去，真是多此一舉。剩下的粥，倒在大綠釉瓦盆里，自然凝凍，留到年底也不會壞。”
臘八節(jié)的美妙與芳香沈從文《臘八粥》：“提到臘八粥，誰不口上就立時生一種甜甜的膩膩的感覺呢。棗、栗、白糖、花生仁兒合并攏來糊糊涂涂煮成一鍋，讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著，單看它那嘆氣樣兒，聞聞那種香味，就夠咽三口以上的唾沫了，何況是，大碗大碗地裝著，大匙大匙朝嘴里塞灌呢！鍋中的栗子會已稀爛到認(rèn)不清楚了罷，花生仁兒吃來總已是面了！棗子必大了三四倍—要是真的干紅棗也有那么大，那就妙極了！糖若多了，它會起鍋巴……讀著讀著，不禁口水直流。”
臘八粥蘊含著濃厚的文化內(nèi)涵周紹良《記臘八粥》：“有的地方，只認(rèn)為吃了臘八粥，也就是說春節(jié)將臨，農(nóng)事已完，帶有慶豐收的意思。有的地方，用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗諸般果實，和上姜桂等調(diào)味品，摻在米中煮成，謂其溫暖滋補，可以祛寒。而南方某些地方，在臘八這天，除了燒煮甜臘八粥外，還有用青菜、胡蘿卜、豆腐、雪里蕻、黃花、木耳切絲炒熟合于白米煮成了的粥中，謂之咸臘八粥。”
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