水稻催芽前為什么要浸種
種子在干燥時(shí)，含水量很低，而吸足水分是種子萌動(dòng)的第一步。種子在干燥時(shí)，含水量很低，細(xì)胞原生質(zhì)呈凝膠狀態(tài)，代謝活動(dòng)非常微弱。只有吸足水分，使種皮膨脹炊化，氧氣溶于水中，隨水分吸收滲透到種子細(xì)細(xì)胞內(nèi)，才能增強(qiáng)胚和胚乳的呼吸作用。原生質(zhì)也隨水分的增加由凝膠變?yōu)槿苣z，自由水性物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)單的可溶性物質(zhì)，供幼小器官生長。有了水分也便于有機(jī)物搟迅速運(yùn)送到生長中的幼芽、幼根中去，加速種子發(fā)芽進(jìn)程。所以要把好浸種關(guān)，是搞活流通好催芽工作的重要環(huán)節(jié)。 水稻種子吸水是有階段的。早稻吸水可分為三個(gè)階段。第一階段為急劇吸水的物理吸脹過程。這一階段中吸收各子萌動(dòng)所需水分的一半以上；第二個(gè)階段是緩慢吸水的生物學(xué)過程，種子處于酶的激烈活動(dòng)，由于幼芽生長迅速，吸收水分較多。浸種是水稻種子吸水的第一階段，北方粳稻吸水要達(dá)到種子本身重要的30%~40%才能順利發(fā)芽。種子吸水不足或不均勻，不僅發(fā)芽不整齊，往往有很多種子播后不能出苗而造成損失。 吸足水分的谷殼半透明，腹白分明可見，胚部膨大突起，胚乳變較，否則說明吸水不足。值得注意的是正確掌握浸種時(shí)間和浸種水的用量。浸種的水必須沒過種子，使種子吸足水分。浸種時(shí)間應(yīng)充分，但也并非浸種時(shí)間越長越好。浸種時(shí)間過長會(huì)使種子內(nèi)部的可溶物外滲，使種子養(yǎng)分流失，甚至種子在水中萌芽，因水中氧氣不足而引發(fā)無氧呼吸，使種子消耗養(yǎng)分過多過快，并產(chǎn)生大量乙醇，使種芽中毒而不利于培育壯苗。浸種時(shí)頭兩天換水一次，以后一天換水一次，保持浸種水的清新，有充足的氧氣溶入。
